皆さん、刀削麺（とうしょうめん）ってご存じですか？
中国の山西省発祥の伝統的な麺料理で、練り上げた小麦粉の塊を片手に持ち、専用の包丁でシャッシャッと削りながら、沸騰した鍋に直接放り込んでいくという、なかなか豪快な麺料理です。
初めて出会ったのは、忘れもしない横浜中華街。
路地裏にひっそり佇む、いかにも地元の常連さんが通っていそうな小さなお店でした。
店内はお客さんでびっしり。
こういうお店って、なぜか入る前から美味しい気がしませんか？笑
そして運ばれてきた一杯。
スープはあっさりしているのに、しっかりコクがあって、ほんのりピリ辛。
そして主役の麺をひと口。
……なんだこれは。
もちもち、つるん、そして場所によって厚みが違うから、噛むたびに食感が変わる。
もう、完全に心を持っていかれました。
それ以来、すっかり刀削麺の虜です。
考えてみれば、人生も麺も、均一じゃないから面白いのかもしれませんね(上手くない)
厚いところもあれば薄いところもある。
ちょっと不揃いでも、それが味になる。
美味しいものを食べているときって、自然と顔がほころびますよね。
大人になると、そんな何気ない幸せが案外いちばん贅沢だったりします。
まだ食べたことがない方は、ぜひ一度。
もしかしたら僕のように、人生の楽しみがひとつ増えるかもしれませんよー🎵
お店からのコメント
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