こんにちは！🌪️風羽🪶です
今日は、ちょっと料理の話を。
牛モモブロック400gを、
低温調理器のBONIQで作ってみました。
温度は迷ったけど、今回は58℃。
最初は、
「ちゃんと中までいい感じになるかな」
って少し不安もあったんですけど、
時間をかけて待って、切ってみたら……
中にちゃんと赤みが残っていて、
思っていたよりかなり良い感じに仕上がりました😊
低温調理って、
火を強くして一気に作る料理とは違って、
温度を決めて、あとは待つ時間があるんですよね。
その待っている間も、
なんとなくソワソワするけど、
切った瞬間に
「あ、できてる」
って分かる感じが少し嬉しかったです。
待つ時間があるから、仕上がった時の嬉しさもある。
そういうところ、けっこう好きです。
今回やってみて分かったのは、
58℃だと食べやすい火入りになりやすいこと。
中心の色もきれいに残っていて、
ローストビーフっぽく楽しめる仕上がりでした。
ただ、次に作るなら、
最後の焼き目はもう少し高温で短時間にしてみたいです。
そうしたら、
外側の火の入り方をもう少し抑えつつ、
中の赤みをよりきれいに残せそうやなって思いました。
こういう、
一回やって終わりじゃなくて、
「次はここを変えてみよう」
って思える時間も楽しいですね。
食べる時は、
わさび醤油でも、
塩と黒こしょうでも、
おろしポン酢でも合いそうでした。
僕はこういう、
日常の中で少し手をかける時間があると、
気持ちがふっと落ち着きます。
料理でも、仕事でも、
急ぎすぎず、ちゃんと様子を見ることって大事やなって思います。
今日も読んでくれてありがとうございます😊
また、こういう日常の小さな出来事も
少しずつ書いていきます。
🌪️ビューン🪶
